نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

• عزت عسگرانی ¹
• الهام گودینی ²
• جمشید فولادی ³

¹ دانشیار گروه بیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا (س) ، تهران

² کارشناس ارشد میکروبیولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا (س) ، تهران

³ استادیار گروه بیوتکنولوژی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا (س) ، تهران

چکیده

    کاتالاز آنزیمی با توانایی تبدیل H₂O₂ به آب و اکسیژن است. کاتالاز در صنایع مختلف به خصوص صنعت نساجی مورد توجه قرار گرفته است. در صنعت نساجی H₂O₂ به عنوان سفیدکننده استفاده می‎شود. این فرآیند در pH بالا انجام می‎شود. بنابراین کاتالاز قلیایی جهت احیای H₂O₂ بسیار مناسب است. باکتریKocuria sp. ASB 107 دارایمقدارزیادیکاتالاز قلیایی است. در این مطالعه برای دستیابی به بیشترین میزان رشد باکتری و تولید کاتالاز از محیط کشت‎های ارزان قیمت نظیر ملاس چغندر قند، نیشکر و آب پنیر استفاده شد. منحنی رشد رسم شد و در اواخر فاز لگاریتمی، محصول تخمیر سانتریفیوژ و فعالیت آنزیمی با روش اسپکتروفتومتری درطول موج 240 نانومتر بررسی شد. برای تعیین میزان رشد باکتری از وزن بیوماس خشک استفاده شد. بالاترین فعالیت آنزیم ( U/mL25/2136) و رشد باکتریایی (g/L 19/5) با استفاده از ملاس چغندرقند (1 درصد) و عصاره مخمر (5/2 درصد) حاصل شد. همچنین با 4 درصد آب پنیر به عنوان منبع کربن فعالیت کاتالازی و رشد به ترتیب به میزان U/mL 5/3032 و g/L 16/6 مشاهده شد. نتایج پژوهش نشان داد ملاس چغندرقند و نیشکر و آب پنیر سوبستراهای ارزان و مناسبی جهت تولید آنزیم و رشد سلول هستند و منبع نیتروژن غیرآلی اوره مناسب نیست.

کلیدواژه‌ها

• آب پنیر
• بهینه سازی
• کاتالاز
• ملاس
• Kocuria sp. ASB 107

موضوعات

• میکروبیولوژی

عنوان مقاله [English]

Optimization of growth and catalase production in Kocuria sp. ASB 107 in economic medium

نویسندگان [English]

• ezat asgarani ¹
• elham godini ²
• Jamshid Fooladi ³

¹ Associate Professor of Biotechnology department, Faculty of biological Sciences, Alzahra University, Tehran

² M.Sc in microbiology, Faculty of biological Sciences, Alzahra University, Tehran

³ Assistant Professor of Biotechnology department, Faculty of biological Sciences, Alzahra University, Tehran

چکیده [English]

Catalase is an enzyme capable of catalyzing the alteration of H₂O₂ to O₂ and H₂O. It has recently acquired importance due to its application in the textile industries. Kocuria ASB107shows relative high resistance against ionizing and UV radiation. the antioxidant barrier in this bacterium consists enzymes such as catalase. In order to achieve the highest rate of bacterial growth and catalase production, sugar cane molasses, sugar beet molasses and whey were used as cheap carbon sources. Growth curves were plotted and at the late logarithmic phase, fermentation product was harvested. Catalase activity was measured spectrophotometrically by monitoring the decrease in absorbance at 240 nm affected by the decomposition of hydrogen peroxide. bacterial growth was also stimated from the weight of dry biomass. The highest biomass (5.19 g/L) and catalase activity (2136.25 U/mL) were found in medium consisted 1% molasses and 2.5 % yeast extract. In addition with the 4% whey as a carbon source, catalase activity and growth were 3032.5 U/mL and 6.16 g/L respectively. The results showed molasses and whey are suitable and inexpensive substrate. on the other hand inorganic nitrogen sources such as urea are not suitable for the production of catalase and cell growth.

کلیدواژه‌ها [English]

• Catalase
• Kocuria ASB107
• Molasses
• Optimization
• Whey